• 词条
  • 图片
  • 视频

天府农博园-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

酒糟凤爪

标签: 暂无标签

收藏到:   顶[0] 发表评论(0) 编辑词条
酒糟凤爪的做法
“糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可。列如:糟口水,糟鸭舌,糟猪爪……很多菜都可以这样操作。超级爱吃各种口味滴凤爪,这款特别为上班族准备,简单又美味” 主料 凤爪 (12只) 辅料 水 (1000克(2大碗)) 姜 (适量) 黄酒 (适量) 香糟卤 (1包(300克)) 葱 (适量) 小米泡椒 (适量) 厨具 煮锅 分类 糟香 卤 数小时 简单难度 酒糟凤爪的做法步骤:1 1准备好所有食材 酒糟凤爪的做法步骤:2 2把洗干净的凤爪放入锅内,加入水,葱姜酒,盖上锅盖,开大火烧开,烧开后转小火烧焖20分钟左右 酒糟凤爪的做法步骤:3 3如果筷子能插进凤爪的掌心,就说明熟了,可以关火了 酒糟凤爪的做法步骤:4 4把凤爪捞出凉透,把每只凤爪用刀从中间斜着一分二,这样糟更容易入味 酒糟凤爪的做法步骤:5 5把切好的凤爪倒放入一只预先准备好的干净的深度陶瓷缸内 酒糟凤爪的做法步骤:6 6加入泡椒《注:泡椒根据自己的口味酌情添加,不吃辣的亲,稍微放几根就可以了》 酒糟凤爪的做法步骤:7 7倒入香糟卤 酒糟凤爪的做法步骤:8 8盖上盖子浸泡2个小时,中间翻拌一下,这样入味均匀 酒糟凤爪的做法步骤:9 9好了,可以吃了 酒糟凤爪的做法步骤:10 10成品欣赏 酒糟凤爪的做法步骤:11 11味道杠杠滴,不错滴零食和下酒菜哈

小窍门:

12只凤爪配300克香糟卤,正好。如果凤爪多了,香糟卤也要增加。凤爪烧好后,捞出,沥干水份,再分刀,一定要凉透再倒入香糟卤。
参考资料
[1].  酒糟凤爪   http://home.meishichina.com/recipe-263406.html

附件列表


→如果您认为本词条还有待完善,请 编辑词条

上一篇如意菜 下一篇#ACA烘焙明星大赛#儿童肉松零添加

词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。
0

相关评论

查看更多>>
  • 匿名
  •     注:评论长度最大为200个字符。

词条信息

IPA_27239
词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 224 次
  • 更新时间: 2016-02-18

相关词条